玄界島天然生わかめ湯通し塩蔵

3月〜5月上旬の間に海士さんが沖で潜って収穫した天然ワカメを、水揚げするやいなやその場で湯掻き、脱水し、塩漬けにした商品です。水で戻すだけで、季節の美味しさが蘇ってきますよ！

自然物ですので、年や収穫時期によって収量や状態は異なりますが、2023年春は例年よりも収穫できず貴重なものとなっています。

わたしは玄界島のわかめが大好き！人それぞれ好みもありますから、ぜひ感想を聞かせてくださいね。

まずは、どうぞお味噌汁やサラダに。

慣れてきたら、ぜひ炒め物に。

ごま油と相性抜群です。お試しください◯

〜海と台所が推す理由〜

福岡県にある離島、玄界島でつくられた湯通し塩蔵ワカメ。
元々は島の人が島の人のためだけに作っていだと言います。2005年に起きた西方沖地震で家屋の7割が全半壊した際、漁民がほとんどを占める島の中心的(役場的)存在でもある漁協が立ち上がり島の収益のために始めたものです。
私も春に現場に伺いますが、妥協なきこだわりと選別眼を持った島の漁師さん・奥さん方の手で形になっています。
ワカメと一口に言っても近年は養殖物が多いのですが、こちらは完全に全てが天然のもの。

だからこそ取り尽くさないように配慮をしながら、資源と共存しています。